ブログ新着情報

きのこきのこきのこ

こんにちは

収穫の秋ですが、きのこが豊作です。
最近は毎日何かしらのきのこを食べています。

今回は採れたてのワイルドなきのこが、
食卓に並ぶまでの流れを簡単にご紹介します。

 

1.きのこを採取
↓採取前の原木ナメコ


↓採りたてきのこ

 

2.きのこの根元(土が着いている部分)を1つずつカット

こんな感じです。
  

 

3.汚れを浮かすために、一晩水に浸します。
水にひたす前の天然なめこと、浸し中のなめこ

 

4.1つずつ手洗いし、細かいゴミを全て落とします

大量のなめこ、2日がかりで綺麗になりました。

 

5. 美味しく調理して、いただきます!!
大きめのなめこはなめこ汁に、小さめのなめこは甘酢大根おろしと一緒に。

 

 

以上、簡単ではありますが、
になるまでのストーリーでした。

 

野沢温泉近辺の山では、なめこ以外にも様々なきのこが採れます。
季節や仕入れの状況にもよりますが、トウゴロウのお食事でも、
美味しいきのこをはじめ、山の幸をお楽しみ頂けます。

 皆様のご来館、心よりお待ちしております。